Selasa, 26 Januari 2016

Berburu Tanaman Pangan Liar (Jamur)

Jika saya boleh berpendapat, berkebun adalah salah satu cara memproduksi pangan yang tergolong mudah

Jenis-jenis tanaman sayur yang sudah diseleksi oleh petani leluhur kita selama ratusan tahun, tips-tips cara menanam yang  benar, mudah kita dapatkan lewat buku atau artikel di internet

Begitu pula berbagai varietas tanaman pangan baru yang berhasil dikembangkan selama ini membuat kita semakin mudah menanam tanaman pangan yang tahan cuaca buruk dan serangan hama

Berbeda sekali jika kita berbicara tentang berburu dan meramu pangan dari alam

Berburu Tanaman Liar (Kenikir)
Berburu Tanaman Liar (Ciplukan)
Berburu Tanaman Liar (Pandan)

Memetik dan mengolah bahan pangan liar yang tidak kita tumbuhkan sendiri, yang jenisnya pun kadang kita tidak tahu namanya

Para pekebun seperti kita pasti sering menemui dilema ini, ketika menemukan tanaman liar disalah satu sudut kebun kita bimbang, ragu, apakah ini bisa dimakan? Apakah ini tanaman pengganggu?

Sangat kontras ketika kita memetik tomat hasil tanam sendiri, buahnya yang merah-merekah sesuai dengan gambar dan deskripsi dikemasan benih yang kita beli dari toko pertanian membuat kita tak ragu untuk mengkonsumsinya

Contoh tentang dilema berburu pangan liar ini terlihat sekali ketika kita mencari jamur liar

Berburu jamur termasuk kegiatan yang digemari diluar negeri, beberapa orang menganggap serius profesi ini

http://www.nytimes.com/2011/09/11/travel/hunting-for-mushrooms-in-colorado.html?_r=0

Mereka melengkapi diri mereka dengan peralatan terbaru untuk menandai lokasi, mengukur ketinggian, dan menjaga jalur agar tidak tersesat



Sudah jadi hal yang wajar pula para pemburu jamur mempunyai lokasi rahasia tempat jamur ditengah hutan/perkebunan, suatu tindakan gila kalau ada pemburu jamur yang mengumumkan lokasi jamur favorit mereka berada

Tindakan ini diambil karena kebanyakan jenis jamur favorit susah atau boleh dibilang mustahil untuk dikembangbiakkan secara buatan, seringkali jamur-jamur ini hidup dipohon-pohon tua dan membutuhkan waktu puluhan tahun untuk berkembang biak

Beberapa jamur hanya menyukai jenis pohon tertentu untuk dijadikan inangnya, akarnya menyebar luas hingga bawah tanah dan mampu bertahan bertahun-tahun lamanya

Ini juga salah satu alasan pemburu jamur enggan membuka lokasi jamur favorit mereka, karena disatu lokasi jamur biasanya akan terus muncul jamur baru tiap tahun

Membuka lokasi jamur mereka hanya akan mengundang pemburu jamur lain untuk merebut hasil panen jamur favorit setiap tahunnya!

Jadi jika anda mengetahui lokasi jamur yang bisa dimakan, coba tandai dan perhatikan, anda akan menyadari jamur itu terus datang tiap tahun ditempat dan lokasi yang sama

Dan kebetulan sekali, satu lokasi dikebun saya terdapat jamur yang terus tumbuh tiap tahunnya

 jamur yang tumbuh dibekas tunggul pohon mangga
dari bentuk, warna, dan bau mirip sekali dengan jamur tiram yang saya budidayakan kecil-kecilan dulu

 tapi pikiran ini masih ragu juga, jangan-jangan ini jamur beracun?
bagaimana kalau saya makan dan saya keracunan? konyol sekali pasti jadinya

 saya juga coba untuk mengunggah foto jamur ini ke facebook, dan  minta pendapat teman-teman saya kebanyakan merespon positif
membenarkan bahwa ini jamur tiram, dan memang benar jamur tiram suka hidup disisa tunggul pohon mangga

 semuanya sesuai, warna, bau, lokasi tumbuh, bentuk jamurnya
dan sebagai makhluk yang bersosialisasi, mungkin saya tak akan ragu jika sudah melihat orang lain memasak dan memakan jamur liar seperti ini

tapi ah....rasa cemas dan takut ini belum bisa terkalahkan, saya terpaksa meninggalkan jamur ini agar tetap ditempatnya
mungkin lain kali jika pengalaman dan ilmu saya sudah cukup saya akan menyantapmu


Bahan; "Omnivore Dilemma" Michael Pollan

6 komentar:

  1. Jamur ini punya rasa yang jauh lebih enak dari 🍄 tiram putih yg biasa dibudidaya. Kadar airnya lebih rendah dan terktur nya lebih ulet. Kami di Jawa timur menyebutnya jamur lor. Biasa dimasak tumis, cah, bothok bumbu kelapa maupun digoreng krispi.

    Jadi kangen kampung halaman, kelurga kami memelihara 2bonggol mangga yang sering ditumbuhi jamur ini... Hasilnya melimpah saat musim hujan seperti sekarang ini

    BalasHapus
  2. Teksturnya sangt kemyal.. enkk juga

    BalasHapus
  3. Sy mau mengkonsumsi masih ragu, betul dipangkal batang mangga tumbuh lebat

    BalasHapus
  4. ENAK tuh jamurnya, kbetulan ada tumbuh jamur itu d tunggul pohon mangga depan kantorqu...

    BalasHapus

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...